El arroz
es uno de los cereales más cultivados y consumidos del mundo,
justamente después del trigo. No en vano, se conoce que absolutamente
todas las culturas (especialmente aquellas culturas culinarias y
gastronómicamente hablando), cuentan tanto en sus recetas de comida como
de postres con el arroz como su ingrediente principal.
Por sus beneficios y propiedades,
se trata de hecho en un alimento prácticamente esencial e indispensable
en nuestra dieta, al ser rico en proteínas y almidón, y bajo en grasas.
No obstante, si existe un tipo de arroz que aporta un mayor número de propiedades y nutrientes esenciales, es el arroz integral.
Beneficios y propiedades del arroz integral
El arroz integral es uno de los arroces más nutritivos que existen, ya que es el único que conserva todos sus beneficios, gracias a que, en el proceso de refinado, no se ha eliminado su cascarilla.
El Arroz integral , a diferencia del clásico Arroz blanco refinado , es mucho mas saludable , pero es muy probable que muchos no lo sepan o no estén acostumbrado a este. Hoy, veremos algunas de las bondades y beneficios que nos ofrece el Arroz Integral para reconsiderar el comerlo, más seguido.
El Arroz integral tiene en su cáscara interna los nutrientes que el arroz blanco pierde al ser despojado de ella.
El Arroz integral es rico en vitaminas del complejo B ( tiene de 3 a 4 veces mas vitamina B que el arroz blanco ), como por ejemplo la vitamina B1 (tiamina), vitamina B3 (niacina) y vitamina B12 (riboflamina) , sin duda alguna, muy recomendado para aquellos que padezcan de estas vitaminas o bien toman medicinas que “roban” la vitamina B, como por ejemplo el Omeprazol .
El Arroz Integral es un buen aliado de la digestión ya que contiene Fibra , reduce los niveles de Colesterol y ayuda a prevenir el Cáncer de Colon . Es muy recomendado para las personas de la tercera edad.
El Arroz Integral no tiene colesterol , ni sodio, es bajo en calorías, no contiene gluten y es recomendado para personas que son alérgicas a los granos.
El Arroz integral da una mayor protección contra la Diabetes , pues este conserva su capa donde contiene magnesio y fibra insoluble, la cual ofrece protección al cuerpo contra la diabetes .
El arroz integral tiene 6 veces más de magnesio que el arroz blanco, y el triple de fibra.
Éste Arroz, también proporciona glucosa a la sangre , lo que mantiene los niveles de azúcar a un nivel constante y el magnesio reduce la azúcar en la sangre.
Es un Gran aliado en las dietas , ya que contiene pocas grasas , mucho potasio y poco sodio , lo cual ayuda a eliminar el exceso de líquidos , y si se acompaña con verduras, tendremos un platillo muy completo y equilibrado.
Quizás, su “única” desventaja sea que sus granos sean mas duros , y deban cocinarse mas tiempo , pero si quieren ahorrarse combustible o Gas , lo mejor que pueden hacer es remojar al Arroz Integral .
Algunos lo lavan al menos 3 veces con agua y lo dejan remojando toda la noche , al día siguiente, se pone en olla de presión para cocerlo mas rápido.
El arroz aporta bastantes calorías, como unas 350 calorías por cada 100 gramos. Lo mejor es acompañarlo con otros vegetales , y la ventaja de este Arroz, es que nos dará una sensación de saciedad .
En esta sección encontrarás distintos tipos de arroces listo para su consumo……
